Wędzarnia to doskonały sposób na przechowywanie mięsa i ryb bez konieczności stosowania lodówki. Smukłe kawałki mięsa i ryb mogą być wędzone na gorąco w wędzarni i gotowe do spożycia już po czterech godzinach.
Prosta wędzarnia może być zbudowana szybko i łatwo na działce, przy użyciu narzędzi do obróbki drewna i tarcicy. Do zbudowania solidnej i atrakcyjnej wędzarni można użyć pustaków żużlowych, drewna, cementu i kamienia.
Podłoga
Wędzarnie mogą być używane do wielu rodzajów żywności, ale najpopularniejsze jest mięso. Wołowina, wieprzowina, jagnięcina i kurczak to dobry wybór.
Wędzenie jest świetnym sposobem na dodanie tym potrawom smaku, który jest bogaty i delikatny. Jest to także świetny sposób na zachowanie ich do wykorzystania w przyszłości.
Przed zbudowaniem wędzarni ważne jest wybranie miejsca, które będzie osłonięte od żywiołów. Powinna też być nisko położona i szczelna.
Możesz też zbudować palenisko, które będzie wytwarzać dym trafiający do wędzarni. Może to być piec kempingowy na drewno lub murowane palenisko zbudowane kilka metrów od wędzarni.
Po wybraniu miejsca i wybraniu paleniska możesz rozpocząć budowę samej wędzarni. W tym celu będziesz potrzebował szkieletu wykonanego ze słupków 4×4 oraz impregnowanej sklejki na ściany i dach.
Ściany
Wędzarnia to budynek, w którym zamknięte jest ciepło, powietrze i dym, co pozwala na powolne gotowanie potraw i uzyskanie charakterystycznego wędzonego smaku. Dom wędzarniczy to świetny sposób na konserwację surowego mięsa, serów i warzyw.
Ściany domu wędzarniczego muszą być wystarczająco wytrzymałe, aby oprzeć się ciepłu i zapachom z ognia oraz zapewnić odpowiednią wentylację żywności i powietrza. Do budowy tych ścian najlepiej użyć tarcicy budowlanej, zwłaszcza desek o grubości 1 1/2 cala i szerokim rozstawie słupków.
Podczas budowy ścian bocznych i przedniej upewnij się, że górna i dolna część każdej listwy jest wyrównana bez szczelin i przymocowana gwoździami 2/”. Dzięki temu Twoja wędzarnia będzie symetryczna i kwadratowa.
Gdy listwy są już mocno przymocowane do tylnej i przedniej ściany, możesz zacząć mocować do nich słupki. Słupki te staną się główną podporą wędzarni. Kiedy skończysz, całość powinna wyglądać tak, jak na zdjęciu powyżej.
Dach
Jeśli zamierzasz zbudować wędzarnię na swojej działce, ważne jest, aby mieć dach, który będzie chronił domek przed deszczem i utrzymywał go w suchości. Do wykonania dachu możesz użyć plandek, blachy lub nawet gontów.
Rodzaj dachu zależy od Twojego budżetu i stylu domu. Możesz użyć gontów asfaltowych lub ręcznie łupanych gontów cedrowych, które są niedrogie.
Przed rozpoczęciem budowy wędzarni musisz zgromadzić potrzebne materiały. Możesz wykorzystać bloki żużlowe, blachę na dach i gwoździe.
Zbuduj szkielet wędzarni, używając 2×4 do zbudowania solidnej podstawy. Ściany powinny mieć co najmniej 8 stóp wysokości, a wysokość zależy od dostępnej przestrzeni. Przybij płyty 2×4 śrubami do drewna lub gwoździami, aby je unieruchomić.
Drzwi
Prosta wędzarnia to świetny wybór do wędzenia mięsa lub skór, a także wielu innych rodzajów żywności. Nie musisz wydawać na nią dużo pieniędzy, ale musisz wiedzieć kilka rzeczy o jej budowie.
Zazwyczaj teren, na którym chcesz zbudować wędzarnię, powinien być wolny od roślinności. Powinien też znajdować się w bezpiecznej odległości od innych budowli na twojej posesji.
Ściany wędzarni powinny być wykonane z tarcicy budowlanej o grubości 1 1/2 cala, która jest wystarczająco gruba, aby wytrzymać zużycie przez dziesiątki lat. Jest to również najlepszy wybór dla szerokiego rozstawu słupów, który jest niezbędny dla długich ścian wędzarni.
Oprócz ścian, drzwi powinny być zbudowane z grubo ciosanego drewna o grubości 3/4 cala, połączonego listwami. Z jednej strony powinny mieć zawiasy, a z drugiej powinny być przymocowane do ramy drzwi.
