Płyty indukcyjne oferują wiele korzyści dla kuchni komercyjnych. Nie tylko szybko się nagrzewają, ale są również bardziej energooszczędne i tańsze w eksploatacji w dłuższym okresie czasu.
Wynika to z faktu, że płyty indukcyjne nie wymagają użycia elementu gazowego lub elektrycznego do przekazywania ciepła do naczyń. Zamiast tego wytwarzane jest pole magnetyczne, które aktywuje się, gdy patelnia zostanie umieszczona na górze strefy.
Czym jest płyta indukcyjna?
Płyty indukcyjne to rodzaj płyt kuchennych, które wykorzystują elektromagnetyzm do wytwarzania ciepła. W przeciwieństwie do płyt gazowych i elektrycznych, nie wymagają one wstępnego rozgrzewania elementu przed gotowaniem, dzięki czemu oszczędzasz energię, pieniądze i czas.
Grzeją one również patelnie znacznie szybciej niż inne płyty, pozwalając Ci zagotować garnek wody w czasie o połowę krótszym niż przy użyciu płyty gazowej lub elektrycznej. Są również bezpieczniejsze niż tradycyjne płyty gazowe i elektryczne, ponieważ nie ma w nich otwartego płomienia, który mógłby przypalić Twoje jedzenie lub wywołać pożar.
W przeciwieństwie do płyt ceramicznych, płyty indukcyjne wykorzystują do wytwarzania ciepła kontakt magnetyczny z dnem patelni. To sprawia, że są o wiele bardziej efektywne niż patelnie z metalowymi paskami lub okręgami ze szczelinami na dnie, zapewniając stały i szybki przepływ ciepła.
Jak działają płyty indukcyjne?
Gdy patelnia lub garnek kompatybilny z indukcją zostanie umieszczony na dnie płyty indukcyjnej, miedziana cewka (czasami nazywana elementem grzejnym) przepuszcza przez niego prąd elektryczny. Powoduje to, że elektrony w dnie patelni ulegają tarciu na poziomie molekularnym, co powoduje jej nagrzewanie.
Tak właśnie działa indukcja w porównaniu z płytami gazowymi i ceramicznymi/elektrycznymi, które podgrzewają naczynia za pomocą płomienia lub rozgrzanej spirali. Płyty indukcyjne gotują znacznie szybciej niż inne rodzaje płyt, zagotowując wodę w ułamku czasu potrzebnego na gazie lub płycie ceramicznej/elektrycznej, co czyni je dobrym wyborem dla tych, którzy chcą gotować szybko i precyzyjnie.
Jedynym minusem jest to, że musisz używać naczyń magnetycznie przewodzących i ferromagnetycznych z płaskim dnem, w przeciwnym razie płyta nie będzie działać prawidłowo. Możesz sprawdzić, czy Twoje naczynia są kompatybilne z indukcją, przykładając do nich magnes do lodówki lub sprawdzając etykietę.
Czy płyty indukcyjne są bezpieczne?
Płyty indukcyjne wykorzystują pole elektromagnetyczne o wysokiej częstotliwości do wytwarzania ciepła wewnątrz naczynia, a nie płomień czy elektryczny element grzewczy. Dzięki temu marnuje się mniej energii, a proces gotowania jest dokładniej kontrolowany, co oznacza, że możesz gotować więcej potraw w niższych temperaturach.
Płyty indukcyjne są o wiele bezpieczniejsze w użyciu niż płyty gazowe czy ceramiczne. Płyty indukcyjne nie wytwarzają płomienia ani źródła prądu elektrycznego, który mógłby poparzyć kogoś, kto by ich dotknął, co czyni je znacznie bezpieczniejszym wyborem dla całej rodziny.
Płyty indukcyjne są również bardziej energooszczędne niż płyty gazowe czy ceramiczne. Na przykład garnek wody może zagotować się w prawie połowie czasu na płycie indukcyjnej w porównaniu z płytą gazową lub elektryczną.
Czy płyty indukcyjne są łatwe w czyszczeniu?
Płyty indukcyjne wykorzystują indukcję magnetyczną do kierowania energii elektrycznej bezpośrednio na naczynia, dzięki czemu nagrzewa się tylko ich powierzchnia. Dzięki temu płyty indukcyjne są energooszczędne i przyjazne dla środowiska.
Tak jak w przypadku wszystkich urządzeń kuchennych, ważne jest, aby regularnie czyścić płyty indukcyjne. Pomoże to zapobiec gromadzeniu się resztek jedzenia i plam, które w przyszłości mogłyby utrudnić czyszczenie.
Możesz również utrzymać płyty indukcyjne w jak najlepszym stanie, wycierając szklaną powierzchnię po każdym posiłku. Usuniesz w ten sposób żwir i inne drobne cząstki jedzenia, które mogą powodować zarysowania lub wżery.
Innym świetnym sposobem na wyczyszczenie powierzchni płyty indukcyjnej jest użycie białego octu i sody oczyszczonej. Zdezynfekuje to i nada połysk szkłu, ułatwiając jego wycieranie.
