Brzoskwinie to jedne z najlepszych letnich owoców, które możesz wykorzystać w wielu potrawach. Są podstawą zarówno w przepisach na dania pikantne, jak i desery!
Brzoskwinie łatwo pokroić na połówki, kliny lub w kostkę. Kluczem jest wykonanie prostych cięć nożem i usunięcie pestki, aby uzyskać idealnie pokrojoną brzoskwinię.
Obranie
Brzoskwinie są popularnym owocem, który łatwo obrać i który można spożywać na surowo, gotować, używać w ciastach lub sałatkach. Pokrojone w plastry, pozbawione pestek i zamrożone stanowią smaczny deser lub przekąskę.
Najlepszym sposobem na obranie brzoskwiń jest gotowanie ich przez około 30 sekund w garnku z wodą, co nazywamy blanszowaniem. Proces ten rozluźnia skórkę, dzięki czemu łatwo się ją obiera bez konieczności siekania.
Przed ugotowaniem, na spodzie każdej brzoskwini zrób mały znak „X” za pomocą ostrego noża. Pamiętaj, aby nacięcia były płytkie.
Halowanie
Halowanie brzoskwiń jest niezbędnym etapem krojenia tych soczystych owoców, ponieważ pomaga zapobiec ich zbytniemu dojrzewaniu przed użyciem. Pozwala to także pokroić brzoskwinię na mniejsze kawałki, które możesz wykorzystać w wielu przepisach, takich jak ciasto brzoskwiniowe czy sałatka owocowa.
Gdy już masz dojrzałą brzoskwinię, musisz usunąć z niej pestkę, zanim zaczniesz ją kroić. Możesz to zrobić rękoma lub za pomocą łyżki do melona.
Jeśli pestka jest uparta, możesz spróbować użyć noża, aby ją poluzować, zwłaszcza jeśli masz brzoskwinie z pestkami. Aby to zrobić, włóż czubek noża pod pestkę i użyj go jako dźwigni, aby wypchnąć pestkę do góry.
Usuwanie pestki
Brzoskwinie to pyszne owoce, które można wykorzystać na wiele sposobów. Od prostej przekąski po elegancki deser – możesz je łatwo włączyć do swoich posiłków.
Usuwanie pestki z brzoskwini jest łatwe i szybkie, a do tego wygląda o wiele bardziej atrakcyjnie niż cała brzoskwinia. Wszystko, czego potrzebujesz, to ostry nóż i trochę cierpliwości!
Zacznij od znalezienia naturalnej linii w pobliżu łodygi, gdzie znajduje się wgłębienie na pestkę. Przytrzymaj brzoskwinię i wbij ostry nóż wzdłuż tej linii, aż trafi na zagłębienie w środku.
Następnie przetnij brzoskwinię na pół dookoła. Następnie delikatnie przekręć obie strony przeciętej brzoskwini w przeciwnych kierunkach, aby je rozdzielić i uwolnić pestkę.
Krojenie
Brzoskwinie są uniwersalne i można je wykorzystać w wielu przepisach, od sałatek po desery. Są też świetnym składnikiem smoothie i koktajli, takich jak nasz przepis na jagodowe smoothie czy owocowy koktajl z rumem kokosowym.
Brzoskwinie są dostępne w różnych kolorach i rozmiarach, w zależności od odmiany. Niektóre z nich są wolne (co oznacza, że łatwo wypadają z pestki), podczas gdy inne mają pestki przylegające, co oznacza, że są przyklejone do pestki i wymagają więcej pracy, aby je usunąć.
Aby pokroić całe, obrane brzoskwinie, pracując nad dużą miską, aby zebrać soki, trzymaj brzoskwinię w ręce i wykonaj cięcie w dół, aż do pestki. Następnie wykonaj kolejne cięcie równolegle do pierwszego, około 1/2 cala powyżej, również w kierunku dołka.
Kostkowanie
Kostkowanie to technika polegająca na krojeniu żywności w małe kostki o jednakowej wielkości. Pomaga to równomiernie ugotować składniki i sprawia, że danie końcowe wygląda bardziej profesjonalnie.
Składniki pokrojone w kostkę są często używane jako dodatki, boki lub jako dodatek do potraw. Na przykład, pokrojone w kostkę pomidory są podstawą bruschetty, a pokrojone w kostkę owoce są popularnym składnikiem chutney.
Aby pokroić brzoskwinię w kostkę, zacznij od zlokalizowania naturalnego wgłębienia wzdłuż linii środkowej brzoskwini i przetnij ją na pół, używając tego jako przewodnika. Przekręć obie połówki w przeciwnych kierunkach, aż się rozdzielą i usuń pestkę palcami, jeśli to możliwe, lub użyj małego noża do cięcia wokół niej.
